再現弁当♪ 駅弁『ゲゲゲの鬼太郎丼』を豆腐竹輪から手作り再現！

 こんにちは～再現弁当のraharahaです！

今日はこちらのゲゲゲの鬼太郎丼！

鬼太郎のふるさと、鳥取県から

アベ鳥取堂さんのお弁当！

目玉のおやじがお風呂に入っているというイメージでしょうか

食べ終わると妖怪が現れるという遊び心が満載の弁当ですね！

残念ながら器は違いますが、有田焼カレーを食べたときの本物の有田焼で作りますよ

 ※　有田焼き茶碗使用 ゲゲゲの鬼太郎丼より引用

まずは、この弁当のメイン？目玉のおやじの白目の部分となる豆腐竹輪から！

鳥取県中東部に見られる独特の加工食品だそうです

豆腐竹輪の作り方

材料

○水切りした豆腐：白身魚のすり身＝７：３

　※今回エソを使用しました

○塩　適量

作り方

１．水切りした豆腐とすり身をよく練る

２．ブレンダーでさらに練る

３．箸にアルミホイルを巻いて、それに２を巻き付ける

４．３を茹でる（本来は蒸すみたい(;^_^A）

５．４から箸を抜き取り焼く（ほんのり焼き目がつくまで）

６．焼き上がったらキッチンバサミで１ｃｍ幅に切り、アルミホイルを取り除く

（あー！写真撮り忘れたー！！！）

卵などのつなぎを使わず、豆腐とすり身だけでちゃんと棒に巻き付くのか心配でしたが

よく練ったので何とかなりました

牛とごぼうのしぐれ煮

材料

1. 牛肉　２５０ｇ
2. ごぼう　１本　（包丁の背で皮を剥き、スライスして水につけておく）
3. しょうが　１片（千切り）
4. 調味料（酒８０ｃｃ、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ２）

作り方

フライパンに油をひき、牛肉、ゴボウ、しょうがを炒めて、調味料を加えるだけ

こちらの有田焼に詰めていきますよ～

醤油を入れて炊いた茶飯に、錦糸卵、牛とごぼうのしぐれ煮をのせる

※目玉のおやじのスペースを空けておく

ニンジンと、先程の豆腐竹輪をのせる

豆腐竹輪の穴に、目玉おやじの目玉となる練り梅をのせ

その他の漬物類ものせたら

できあがり～！

ん？？ 目玉のおやじに見えるかな？？？

並べて比べてみましょ♥

皆さんもチャレンジしてみてくださいね～

ではでは！

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再現弁当♪ ＪＲ九州駅弁・西都城駅前『とりがゆ』を再現したよ

こんばんは～再現弁当のraharahaです

本日は、またまたＪＲ九州駅弁グランプリにエントリーされている駅弁

宮崎県から(株)せとやま弁当さん『とりがゆ』です

※　宮崎エリア｜九州駅弁グランプリ｜JR九州　より引用

これ、普通に家庭で朝ごはんに食べたいなぁ

さっそく作り方いってみよう！！

鶏そぼろのレシピ

材料

鶏ひき肉　２００ｇ

砂糖　　　大さじ２

みりん　　大さじ１

酒　　　　大さじ１

しょうゆ　大さじ２

作り方

1. 材料をぜーんぶフライパンに入れ、よく混ざる（こうすることでパラパラのそぼろになるよ）
2. 弱火～中火でよく混ぜる、水分がなくなるまで

鶏がゆのレシピ

材料

雑穀米を入れて炊いたご飯　茶碗１杯

☆鶏がらスープの素　小さじ２

☆しょうゆ　小さじ1

塩　適量

水　３００ｃｃ

作り方

1. 水を沸かした鍋にご飯を投入し、少し煮る
2. ☆の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
3. 塩をお好みで

さ、詰めていくよ～

今日は丸いタッパー

お粥を入れ、鶏そぼろを、ぐるっとまーるく

真ん中に岩海苔＋焼海苔

実は、海苔が、岩海苔なのか？焼き海苔なのか？写真からはわからなかったので

どっちもＯＮしちゃいました（先日お電話した時に聞けばよかったなぁ）

そして、そして

焼き野菜（カボチャとスナップエンドウ）を載せます

できあがり～ 

並べてみると

おいしゅうございました～　

最近、九州の駅弁が連続してますね。

九州って食の宝庫！食べ物が美味しすぎる＆安すぎる！！！

再現弁当♪ JR九州駅弁・西都城駅前『幸せ上々、みやこのじょう弁当』を上々に再現

こんばんはー！再現弁当のraharahaです！

今日はこちらの弁当を再現してみました

 日本一の肉と焼酎のまち、南国宮崎県の都城から

幸せ上々、みやこのじょう弁当

※九州駅弁グランプリ｜JR九州より引用

肉！肉！肉！

牛、豚、鶏、の肉勢ぞろい！

そして素敵なネーミング！

こちらも、今年のJR九州駅弁グランプリにエントリーされている駅弁です。

毎回、再現弁当を作る際には、パッケージの原材料を見たり、駅弁の説明文やクチコミをチェックして、できるだけ本物に近づけるようにイメージしながら作っているのですが

この弁当の紹介にある、牛肉の『南国焼き』がどういうものなのか全くわからず？？？

この度初めて、弁当屋さんへの電話取材を決行しました！

らはらは「もしもしーすみません、そちらの幸せ上々みやこのじょう弁当についてお伺いしたいのですが…」

弁当やさん「はいどうされました？」

らはらは「あのー、牛肉の南国焼きってどんな感じの料理ですか？」

弁当やさん「あ、それはですね、牛のモモ肉の焼肉です！味付けにマンゴーを使ってるんですよ」

なにー？！マンゴー！？さすが宮崎。うまそーー！！

話を伺うと、弁当の中身は都城産のものに拘っているとのこと。

ってな訳で、南国焼きについてご親切に教えていただきました

こんな感じでいいのかなー？と悩みながらraharahaなりにレシピ開発しましたよー

お弁当屋さん、本当にありがとうございました！！

まずは、豚肉の塩麹焼き

一晩くらい塩麹に漬けて焼くだけ～

豚肉には塩麹が合いますよね～

そして角煮。牛肉のどの部分を使っているのか聞きそびれました。。。

私は頬肉を使いたい感じがしたのですが、なかなか手に入らず、仕方なくカレー用のお肉で。

材料

牛肉２００ｇ

◇調味料

酒 大さじ２

醤油 大さじ２

みりん 大さじ２

砂糖 大さじ１

肉を揚げ焼きして、肉の旨味を閉じ込めてから

調味料で煮込む

続いて、牛の南国焼き～　

焼肉のタレと、マンゴーは高級品なので、マンゴージャムを投入しました

簡単！一気に南国風味！

しかし、こんな適当でいいのだろうか（笑）

そして、鶏の豆腐ハンバーグ

材料

鶏ミンチ　２００ｇ

絹ごし豆腐　２００ｇ

パン粉２５ｇ

片栗粉５ｇ

砂糖小さじ１

鶏ガラスープの素小さじ半分

◇たれ（しょうゆ、みりん、砂糖、酒　各大さじ１）

作り方

上の材料を全部一緒にボウルに入れ、よーく混ざて俵型にして焼く

たれを絡める

さ、いつものタッパーに詰めていくよ～

ご飯は、焼酎を少し混ぜて炊いた十六穀米

本物の弁当では都城の焼酎を使用しているそうですが、銘柄は企業秘密とのことでした

なので、今回は黒白波を混ぜて炊きましたよ～

肉をのせ～

はーい！完成でーす！

完成品を本物と比べてみましょー

美味しそうでしょ～？

美味しかったですよ～♡

西都城、ちょっと遠いなぁ～

デパートの駅弁フェアとかで小倉にやってきてほしー