再現弁当♪ 駅弁『島根牛・みそ玉丼』をとろとろ卵にこだわり再現
こんにちは~再現弁当のraharahaです!
しばらく間隔が開いてしまいました><
ちょっとバタバタの2月~3月でした。でも、もう落ち着きましたよ~
さて、今日の弁当紹介いってみましょう~
今日は、山陰・島根の一文字家さんの
島根牛・みそ玉丼です
※ 島根牛・みそ玉丼:(資)一文字家 より引用
弁当の紹介として、島根でのんびり育ったストレスのない島根牛を、奥出雲の天然醸造みそと地元酒造の酒で合わせて甘辛く炊く、とあります。とろとろ卵がみそに溶け込むと絶妙の美味しさを生み出しそう♡
早速、raharaha風に作ってみたいと思います!
材料
- 牛肉こまぎれ 200g
- 糸コンニャク 100g
- にんにく 1片
- 調味料(酒大さじ1・みそ大さじ2・砂糖小さじ1)
- 卵
作り方
1.糸コンは下茹でし、油を熱したフライパンで薄切りニンニクと一緒に炒める
2.肉を投入!ササッと炒める
3.調味料類を全部合わせ、よく混ぜ(みそが固まらないように)フライパンで絡める
4.次はとろとろ卵!卵は室温に戻しておく
卵のおしり(丸い方)に針で穴を開ける(見にくい><
1cmくらい刺しても大丈夫!
ポイント
※穴をあけることで、殻の中の膜が破け、その状態で茹でることで膜と白身の間にお湯が入り、殻をむきやすくなります
5.沸騰したお湯に入れ、5分半!そして冷水に取り、冷めたら水の中で殻をむく
つるりと殻がむけます!
6.詰めて~完成!
卵を割ると…
わーぉ!
うーん、んまい~♡
簡単でいいですね~
本物と偽物、比べてみましょ、(笑)
キャラ弁ブームの次は、再現弁当がきますよ~w
再現弁当♪ 駅弁『ゲゲゲの鬼太郎丼』を豆腐竹輪から手作り再現!
こんにちは~再現弁当のraharahaです!
今日はこちらのゲゲゲの鬼太郎丼!
アベ鳥取堂さんのお弁当!
目玉のおやじがお風呂に入っているというイメージでしょうか
食べ終わると妖怪が現れるという遊び心が満載の弁当ですね!
残念ながら器は違いますが、有田焼カレーを食べたときの本物の有田焼で作りますよ
※ 有田焼き茶碗使用 ゲゲゲの鬼太郎丼より引用
まずは、この弁当のメイン?目玉のおやじの白目の部分となる豆腐竹輪から!
鳥取県中東部に見られる独特の加工食品だそうです
豆腐竹輪の作り方
材料
○水切りした豆腐:白身魚のすり身=7:3
※今回エソを使用しました
○塩 適量
作り方
1.水切りした豆腐とすり身をよく練る
2.ブレンダーでさらに練る
3.箸にアルミホイルを巻いて、それに2を巻き付ける
4.3を茹でる(本来は蒸すみたい(;^_^A)
5.4から箸を抜き取り焼く(ほんのり焼き目がつくまで)
6.焼き上がったらキッチンバサミで1cm幅に切り、アルミホイルを取り除く
(あー!写真撮り忘れたー!!!)
卵などのつなぎを使わず、豆腐とすり身だけでちゃんと棒に巻き付くのか心配でしたが
よく練ったので何とかなりました
牛とごぼうのしぐれ煮
材料
- 牛肉 250g
- ごぼう 1本 (包丁の背で皮を剥き、スライスして水につけておく)
- しょうが 1片(千切り)
- 調味料(酒80cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2)
作り方
フライパンに油をひき、牛肉、ゴボウ、しょうがを炒めて、調味料を加えるだけ
こちらの有田焼に詰めていきますよ~
醤油を入れて炊いた茶飯に、錦糸卵、牛とごぼうのしぐれ煮をのせる
※目玉のおやじのスペースを空けておく
ニンジンと、先程の豆腐竹輪をのせる
豆腐竹輪の穴に、目玉おやじの目玉となる練り梅をのせ
その他の漬物類ものせたら
できあがり~!
ん?? 目玉のおやじに見えるかな???
並べて比べてみましょ♥
皆さんもチャレンジしてみてくださいね~
ではでは!
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再現弁当♪ JR九州駅弁・西都城駅前『とりがゆ』を再現したよ
こんばんは~再現弁当のraharahaです
本日は、またまたJR九州駅弁グランプリにエントリーされている駅弁
宮崎県から(株)せとやま弁当さん『とりがゆ』です
※ 宮崎エリア|九州駅弁グランプリ|JR九州 より引用
これ、普通に家庭で朝ごはんに食べたいなぁ
さっそく作り方いってみよう!!
鶏そぼろのレシピ
材料
鶏ひき肉 200g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 材料をぜーんぶフライパンに入れ、よく混ざる(こうすることでパラパラのそぼろになるよ)
- 弱火~中火でよく混ぜる、水分がなくなるまで
鶏がゆのレシピ
材料
雑穀米を入れて炊いたご飯 茶碗1杯
☆鶏がらスープの素 小さじ2
☆しょうゆ 小さじ1
塩 適量
水 300cc
作り方
- 水を沸かした鍋にご飯を投入し、少し煮る
- ☆の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
- 塩をお好みで
さ、詰めていくよ~
今日は丸いタッパー
お粥を入れ、鶏そぼろを、ぐるっとまーるく
真ん中に岩海苔+焼海苔
実は、海苔が、岩海苔なのか?焼き海苔なのか?写真からはわからなかったので
どっちもONしちゃいました(先日お電話した時に聞けばよかったなぁ)
そして、そして
焼き野菜(カボチャとスナップエンドウ)を載せます
できあがり~
並べてみると
おいしゅうございました~
最近、九州の駅弁が連続してますね。
九州って食の宝庫!食べ物が美味しすぎる&安すぎる!!!