再現弁当♪ 『百年の旅物語かれい川』を運動会用の弁当として再現
こんにちは～！
再現弁当のraharahaです！！
今回は、小学校の運動会用の弁当です
ここはやはり！再現弁当で頑張るしかない！と
挑戦したのはこちらですっ
嘉例川駅『百年の旅物語 かれい川』
※ 森の弁当 やまだ屋 | 霧島市観光協会 より
こちらの駅弁は超有名で、JR九州駅弁グランプリでは３年連続の一位！
売られている駅はJR九州・肥薩線の嘉例川駅。それってどこ？な駅で買いに行くのが大変という、美味しそうなのになかなか手に入らない幻の駅弁となっています
中身は地元の素材にこだわり、素朴でなんだか懐かしい、おふくろの味を思い出す、そんな駅弁になっているようです
なかなか手に入らないのであれば作ったろ！と、raharaha流に再現してみましたよ～
メインはガネです
ガネとは？？？、、、
サツマイモの天ぷらのことを鹿児島ではこう呼びます
揚げた姿がカニ（蟹）に似ていることから、ガネと呼ばれるようになったそうです
鹿児島出身の私の実家でも、ガネはよく夕飯に出てきました
ガネ
材料
- さつまいも （中１本）
- にんじん （半分）
- にら （４～５本）
- しょうが （１かけ）
☆衣
- 小麦粉１００ｇ
- もち粉 ５０ｇ
- 砂糖 ４０ｇ
- 卵 １個
- 水 ８０ｃｃ
- 薄口しょうゆ 大さじ１と２分の１
- 塩 少々
作り方
１．さつまいもとにんじんは太目の千切りに、にらは５ｃｍくらいの長さに、しょうがは細く切る
２．ころもを全部合わせ、１とよく和える
３．食べやすい形にまとめ、１７０°の油で揚げる
ガネは家庭によっていろいろなレシピがあり、今回のようにもち粉を混ぜるレシピ、米粉やホットケーキミックスを混ぜたりするレシピなどもあります
皆さんも試してみてはいかがでしょうか？？
続いてはこちら！
たけのこと椎茸のコロッケ
材料
- じゃがいも ２個
- 豚ひき肉 １００ｇ
- ゆでたけのこ ４０ｇ
- しいたけ ２枚
- 片栗粉 大さじ１
- 調味料
☆水 大さじ１
☆しょうゆ 大さじ2分の1
☆みりん 小さじ2分の1
☆ほんだし 小さじ4分の1
- 卵、パン粉、小麦粉 適量
作り方
- たけのこ、しいたけは粗みじん切り、
- フライパンで１と炒め、☆で下味をつける
- じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶし、２と片栗粉を加えて混ぜ、一口サイズに丸める
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、１８０°の油で揚げる
揚げ物完成～
その他は、、、
- スセと呼ばれる紅白なます（今回は黒酢を使いました）
- なすとかぼちゃの味噌田楽（味噌は麦味噌ね！）
- 切り干し大根とこんにゃくの煮物巾着（煮物を寿司揚げにつめるだけ）
- タケノコの炊き込みご飯（地元のお米を使ってね）
となっております。
そして、これらを詰めていくと
こんな感じ～
運動会のため、大人３人分作りましたよ～
楽しい運動会になりました
実物と再現を比べてみたよ
ははは～笑、並べてみると再現度低いな
このあと、疲れ果てインフルエンザになったraharahaでした
再現弁当♪ 『トマトごはんとザンギ弁当』をザンギとカラアゲの違いについて考えながら再現してみた
こんにちは～
再現弁当のraharahaです
今日はこちらの弁当を再現してみようと思います
お店は青森県八戸の吉田屋さんのトマトごはんとザンギ弁当～♪
※ http://koutazushi.com/log/eid328.html より引用
ザンギって単にカラアゲのことじゃないの？って思っていたのですが
ネットで調べてみると、ますますもっとわからなくなりました
ザンギはザンギだ！カラアゲとは全くの別物！という道産子の厳しいご意見や
ザンギは鶏肉をたれに漬けこんでから揚げるので味が濃い、カラアゲは漬けこまずに揚げるので薄味、というご意見
ザンギは片栗粉、カラアゲは薄力粉と使う粉で区別している方
とりあえず美味しければそれはザンギ、とか…
道産子がこれはザンギだ！と言えばザンギ、とか…
うーん、
道産子の皆さんのご意見もイマイチまとまってない様子
このように、ザンギとカラアゲの違いはよくわかりませーん＞＜
が、とりあえず一番しっくりきた、”肉を下味によく漬けこんで揚げる”方法で作ってみたいと思います！
まずはごはんから
トマトごはん
材料
- 米 ２合
- 玉ねぎ 半個 みじんぎり
- ☆ケチャップ 大さじ５
- ☆マヨネーズ 大さじ１
- ☆中濃ソース 大さじ１
- ☆顆粒コンソメ 小さじ１
作り方
- 米を研いで釜に入れる
- ☆印の調味料を入れる
- お水を2合のラインより少しだけ多めに入れる
- 玉ねぎのみじん切りを入れる
- スイッチオン！！
トマトごはん完成！
ザンギの作り方
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 下味（醤油大さじ３、酒大さじ２、砂糖小さじ２分の１、にんにく１片、しょうが１片、鶏ガラスープの素小さじ１）
- 小麦粉（大さじ２）＋ 片栗粉（大さじ４）
- 卵 １個
- 揚げ油
１．調味料に漬ける（できれば一晩）
２．片栗粉＋薄力粉＋卵をからめる
３．油であげる
いい感じ～
詰めていくよ～
ご飯をつめて、卵焼きとポテサラ
紅しょうが、そして、メインのザンギ
左半分は半熟タルタル、右半分は塩（羅臼産がオススメ）を振って
パセリをのせたら完成！！（レモン買い忘れた＞＜）
並べて比べてみたよ～
美味しければザンギ！！
美味しかったのでこれはザンギ！！
保育士として働いてみて驚いたこと
もうすぐ保育士として保育園で働き始めて一年になります
保育士の資格を独学で取得して、認可の小規模保育園でパートの保育士として働いていますが
初めて入った保育業界、衝撃的に驚くことがたくさんありました(>_<)
保育士さんが次から次に辞めていく理由が少しだけわかったかも(^^ゞ
とりあえず二点挙げてみたいと思います
①休憩がない！
ちゃんとした休憩がないんです
労基法で定めるところの『休憩の定義』って
- 途中に
- 一斉に
- 自由に
っていう３原則があると思うのですが、保育を含む保健衛生業は、2.に関しては適用除外なので、2.は除外するとして、1.と3.は守られなければならないはず
私の働いている保育園は、０～２歳児のみの小規模保育園で、だいたい１２時半～１４時半はお昼寝タイム
１３時にもなるとほとんどの園児さんは寝付きますので、そこから私たち職員は、(一応)休憩？に入ります
何故、(一応)休憩？、と書いたかと言うと、この休憩中も
- ０歳児は５分おき、１～２歳児は１０分おきにブレスチェックをなければならない
- 昼飯は園児さんが寝ている保育室の傍らで食べなければならない（休憩部屋がないので）
- 途中で起きる園児さんもいるのでその時はお世話をしなければならない
- お便り帳や日報も書かなければならない
という、おおよそ休憩と呼ぶには程遠い状況だからです
しかもさらに私の働く園は、
☆携帯電話は休憩中でも触ってはダメ
☆外出禁止
という謎のきまりがあり
要するに休憩という名の軟禁状態(>_<)
他の園もそうなのですか？
これって、、、休憩ですかね？？どちらかと言うと労働では？
ちゃんと休憩時間の一時間分は時給は引かれてるんですけどね
数ヶ月我慢したのですが、だんだん我慢ならなくなり
「おかしい(｀Δ´)こんなの休憩じゃない、自由な休憩が欲しい」
と上と相談しまして、、、(^^ゞ
そしたら、休憩中は携帯電話使用OK＆外出も許可制でOKになりました
最近、保育業界だけでなく様々な業界で働き方が問題になっていますが、
やっぱり働きやすい環境じゃないと、長くお仕事を続けられないですし、保育士になりたいって人も減っていく一方だと思うんですよね
そして、保育業界の働く環境をより良いものに変えていくのは、今働いている私たちの使命な気がしてなりません
さて、二点目
②製作帳のクオリティが高すぎ
私はアメリカで育児をしていた時期があり、長女が２歳～４歳の間、プリスクールに通わせていました
アメリカでも製作帳の類がありましたが、内容はこんな感じです
２～４歳
どうでしょう？これがアメリカの製作帳の作品です(^^ゞ
シンプルではありますが、私は親として十分嬉しかったですし、とってもありがたかった
そしてその後、、、
日本に帰国
子どもを日本の保育園に入園させてビックリ(*ﾟДﾟ*)
製作のレベルが高すぎる！
ひとつひとつが細かい＞＜
芸術的！すごいクオリティですよね
これ、アメリカ人に見せたら絶対「アメ～ジング！」って言いますよ
さてここでもう一度、
あおむしの日米対決をご覧いただきましょう（笑）
まぁ、クラス年齢の違いがあるので、そのまんま比較するのはどうかと思いますが…
これはプロ野球と草野球くらいの差がありますよ
日本の保育園の先生って大変だぁ～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
もっとアメリカみたいなお気軽な製作で良ければいいのに～(>_<)
先生たちが自己満足で楽しくやっているならいいのですが、そうじゃなく、この為に切ったり貼ったりの持ち帰りの仕事が増えていたら、なんともお気の毒(>_<)
私にはこんな手の込んだ製作帳は作れないな(>_<)
もっと手を抜けるとこは抜いて欲しいなって思ってしまいます
でも、このくらいのクオリティで作る先生がいる限り、やらない先生は手を抜いてるって思われちゃうかもしれないのかな？
それだとツライですね(>_<)
私には無理(>_<)
保育士として働いてみたら驚いたことを二点挙げてみました
