バレンタインにいかが？カカオ豆から手作りチョコレートを作ってみた
久々のブログ更新です、こんにちは～
今日は、カカオ豆からチョコレートを手作りしたことについて書きます！
夏休みに作ったので、だいぶ経っちゃいましたが。汗汗汗
きっかけは、
私が愛してやまないチョコレート
でも、こんなに大好きなのに、どうやってチョコレートが作られているのかの工程をよく知らず...
そんなとき、小2の娘が学校でこんな本を借りてきました～
『チョコレートができるまで』
この本を読んだら、チョコレートってこんなに手間暇かかってるのか！と、驚いたのと同時に
頑張っちゃえば「チョコレートもどき」が作れるんじゃないか？と、頭をよぎったわけです
そんなわけで挑戦しました
カカオ豆からチョコレートができるまで
材料はこちら～
１．カカオ豆 （皮をむいた状態で）２００ｇ
２．カカオバター（包丁で刻んでおく） １００ｇ
３．粉砂糖 １４０ｇ
４．スキムミルク １２０ｇ
カカオ豆を入手するのに苦労しました～
ネットで買えるお店も数えるほどしかなく、
こちらでお世話になりました↓
作り方
まずカカオ豆をよーく洗う
乾かし、オーブンで焙煎（１２０度で３０分）
焙煎後はこんな感じ
そして皮を剥く
こんなふうになっています
食べてみたらすごく苦かった＞＜
皮を剥いた状態がこちら
これがカカオニブ？っていうのかな？
ホントは胚芽の部分までちゃんと取らなきゃならないのですが、すぎて断念しました
すり鉢ですりこぎします
ひたすらスリスリ
まだまだ～まだまだ～まだまだ
３０分経過～
このまんまでは何時間もかかりそうなので
手動のコーヒーミルを使いました(^^ゞ
これがカカオマス？なのかな？ だいぶいい感じですね！！
使ったコーヒーミルはこちら
湯煎にかけながら粉砂糖を少しずつ投入！
ゆっくり混ぜながら
次にカカオバターを少しずつ入れる
湯煎しながら混ぜる（湯煎４５度をキープ）
絶対にお湯が入らないように！
スキムミルクも投入
これでミルクチョコになります
ちょっと溢れそうになったので
量を半分にして、混ぜ混ぜ～
ツヤが出てきました
いい感じ
型に入れて～
冷蔵庫へ
出来た～
美味しすぎる！！！
しかし、ざらざら感は結構残りました
手作りの限界なのかな
まとめ
☆チョコレートは高級品だということがよくわかった
☆チョコレート発明した人に感謝して食べようと思った
☆手作りの限界を知った&機械プロの技術はすごい！
バレンタインには是非！この『カカオ豆からチョコレート』
を作って、重～い愛♥のこもりすぎたチョコレートを渡してみては？
