再現弁当☆raharahaの日記

再現弁当(有名駅弁など)作っています、が、完成度はかなり低め。元添乗員。2015”保育士試験”3ヶ月で一発合格、現在小規模保育園のパート保育士。子どもは3人。

再現弁当♪ 『百年の旅物語かれい川』を運動会用の弁当として再現

こんにちは~!

再現弁当のraharahaです!!

 

今回は、小学校の運動会用の弁当です

ここはやはり!再現弁当で頑張るしかない!と

 挑戦したのはこちらですっ

 

嘉例川駅『百年の旅物語 かれい川』
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※ 森の弁当 やまだ屋 | 霧島市観光協会 より

 

こちらの駅弁は超有名で、JR九州駅弁グランプリでは3年連続の一位!

売られている駅はJR九州肥薩線嘉例川駅。それってどこ?な駅で買いに行くのが大変という、美味しそうなのになかなか手に入らない幻の駅弁となっています

中身は地元の素材にこだわり、素朴でなんだか懐かしい、おふくろの味を思い出す、そんな駅弁になっているようです

 

なかなか手に入らないのであれば作ったろ!と、raharaha流に再現してみましたよ~

 

メインはガネです

ガネとは???、、、

サツマイモの天ぷらのことを鹿児島ではこう呼びます

揚げた姿がカニ(蟹)に似ていることから、ガネと呼ばれるようになったそうです

鹿児島出身の私の実家でも、ガネはよく夕飯に出てきました

 


ガネ

材料
  • さつまいも (中1本)
  • にんじん  (半分)
  • にら    (4~5本)
  • しょうが  (1かけ)
 ☆衣
  • 小麦粉100g
  • もち粉 50g
  • 砂糖  40g
  • 卵    1個
  • 水   80cc
  • 薄口しょうゆ 大さじ1と2分の1
  • 塩 少々
作り方

 

1.さつまいもとにんじんは太目の千切りに、にらは5cmくらいの長さに、しょうがは細く切る

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2.ころもを全部合わせ、1とよく和える
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3.食べやすい形にまとめ、170°の油で揚げる


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ガネは家庭によっていろいろなレシピがあり、今回のようにもち粉を混ぜるレシピ、米粉ホットケーキミックスを混ぜたりするレシピなどもあります

皆さんも試してみてはいかがでしょうか??

 

 

 続いてはこちら!

 

 

たけのこと椎茸のコロッケ

材料
  • じゃがいも 2個
  • 豚ひき肉 100g
  • ゆでたけのこ  40g
  • しいたけ  2枚
  • 片栗粉   大さじ1
  • 調味料 

      ☆水 大さじ1

      ☆しょうゆ 大さじ2分の1

      ☆みりん  小さじ2分の1

      ☆ほんだし  小さじ4分の1

 

  • 卵、パン粉、小麦粉 適量

 

作り方
  1. たけのこ、しいたけは粗みじん切り、
  2. フライパンで1と炒め、☆で下味をつける
  3. じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶし、2と片栗粉を加えて混ぜ、一口サイズに丸める
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、180°の油で揚げる
 

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揚げ物完成~


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その他は、、、

  • スセと呼ばれる紅白なます(今回は黒酢を使いました)
  • なすとかぼちゃの味噌田楽(味噌は麦味噌ね!)
  • 切り干し大根とこんにゃくの煮物巾着(煮物を寿司揚げにつめるだけ)
  • タケノコの炊き込みご飯(地元のお米を使ってね)

となっております。

そして、これらを詰めていくと

 

こんな感じ~
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運動会のため、大人3人分作りましたよ~


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楽しい運動会になりました

 

実物と再現を比べてみたよ


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ははは~笑、並べてみると再現度低いな

 

このあと、疲れ果てインフルエンザになったraharahaでした