再現弁当♪ 『百年の旅物語かれい川』を運動会用の弁当として再現
こんにちは～！
再現弁当のraharahaです！！
今回は、小学校の運動会用の弁当です
ここはやはり！再現弁当で頑張るしかない！と
挑戦したのはこちらですっ
嘉例川駅『百年の旅物語 かれい川』
※ 森の弁当 やまだ屋 | 霧島市観光協会 より
こちらの駅弁は超有名で、JR九州駅弁グランプリでは３年連続の一位！
売られている駅はJR九州・肥薩線の嘉例川駅。それってどこ？な駅で買いに行くのが大変という、美味しそうなのになかなか手に入らない幻の駅弁となっています
中身は地元の素材にこだわり、素朴でなんだか懐かしい、おふくろの味を思い出す、そんな駅弁になっているようです
なかなか手に入らないのであれば作ったろ！と、raharaha流に再現してみましたよ～
メインはガネです
ガネとは？？？、、、
サツマイモの天ぷらのことを鹿児島ではこう呼びます
揚げた姿がカニ（蟹）に似ていることから、ガネと呼ばれるようになったそうです
鹿児島出身の私の実家でも、ガネはよく夕飯に出てきました
ガネ
材料
- さつまいも （中１本）
- にんじん （半分）
- にら （４～５本）
- しょうが （１かけ）
☆衣
- 小麦粉１００ｇ
- もち粉 ５０ｇ
- 砂糖 ４０ｇ
- 卵 １個
- 水 ８０ｃｃ
- 薄口しょうゆ 大さじ１と２分の１
- 塩 少々
作り方
１．さつまいもとにんじんは太目の千切りに、にらは５ｃｍくらいの長さに、しょうがは細く切る
２．ころもを全部合わせ、１とよく和える
３．食べやすい形にまとめ、１７０°の油で揚げる
ガネは家庭によっていろいろなレシピがあり、今回のようにもち粉を混ぜるレシピ、米粉やホットケーキミックスを混ぜたりするレシピなどもあります
皆さんも試してみてはいかがでしょうか？？
続いてはこちら！
たけのこと椎茸のコロッケ
材料
- じゃがいも ２個
- 豚ひき肉 １００ｇ
- ゆでたけのこ ４０ｇ
- しいたけ ２枚
- 片栗粉 大さじ１
- 調味料
☆水 大さじ１
☆しょうゆ 大さじ2分の1
☆みりん 小さじ2分の1
☆ほんだし 小さじ4分の1
- 卵、パン粉、小麦粉 適量
作り方
- たけのこ、しいたけは粗みじん切り、
- フライパンで１と炒め、☆で下味をつける
- じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶし、２と片栗粉を加えて混ぜ、一口サイズに丸める
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、１８０°の油で揚げる
揚げ物完成～
その他は、、、
- スセと呼ばれる紅白なます（今回は黒酢を使いました）
- なすとかぼちゃの味噌田楽（味噌は麦味噌ね！）
- 切り干し大根とこんにゃくの煮物巾着（煮物を寿司揚げにつめるだけ）
- タケノコの炊き込みご飯（地元のお米を使ってね）
となっております。
そして、これらを詰めていくと
こんな感じ～
運動会のため、大人３人分作りましたよ～
楽しい運動会になりました
実物と再現を比べてみたよ
ははは～笑、並べてみると再現度低いな
このあと、疲れ果てインフルエンザになったraharahaでした
